Можно добавить пользовательские обработчики с помощью следующих функций.
В конце работы скрипта:
void register_shutdown_function ( callable $callback [, mixed $parameter [, mixed $... ]] )
При ошибке:
mixed set_error_handler ( callable $error_handler [, int $error_types = E_ALL | E_STRICT ] )
При исключении:
callable set_exception_handler ( callable $exception_handler )